生吃泥鳅具有补中益气、利水消肿、解毒消疮、祛风除湿、养肝明目的功效与作用。但考虑到生食可能带来的健康风险，建议在食用前咨询医生或专业人士的意见。
1.补中益气
补中益气是中医认为生吃泥鳅的重要功效之一。因为从营养学的角度分析，每100克可食部分的泥鳅约含蛋白质18.4克、脂肪2.7克和碳水化合物3.6克，这些物质被身体吸收后能促进新陈代谢，增强体力。适当食用上述食物可以起到一定的补中益气的作用，但不宜过量食用，以免引起消化不良的情况发生。
2.利水消肿
利水消肿是因为生吃泥鳅具有一定的渗湿利尿作用，能够增加排尿量，从而达到消除水肿的目的。对于存在肾炎等疾病所引起的下肢浮肿症状，患者可以通过适量食用上述食物进行缓解。
3.解毒消疮
解毒消疮主要是由于生吃泥鳅中的某些活性成分对多种细菌有抑制或杀灭作用，从而起到一定的抗菌消炎效果。如果出现皮肤炎症等问题，可以尝试通过食用上述食物来辅助治疗。
4.祛风除湿
祛风除湿是传统中医认为生吃泥鳅的一种功效，其原因在于该食材性平味甘，入脾经，具有一定的祛风除湿功效。对于风湿病痛等症状，患者可通过食用上述食物配合医生服用舒筋活血丸、麝香追风膏等药物进行调理。
5.养肝明目
养肝明目的功效源于中医认为泥鳅具有滋阴润燥、清热解毒的作用，而肝脏是人体重要的解毒器官，因此食用泥鳅有助于保护肝脏健康。对于经常熬夜、过度用眼导致眼睛疲劳的人群，可以适当食用上述食物以缓解眼部不适感。
需要注意的是，虽然生吃泥鳅有一定的保健功效，但对于患有特定疾病如高血压、冠心病者，应谨慎食用，以免因摄入过多胆固醇而加重病情。此外，过敏体质者也需慎食，以防诱发或加剧过敏反应。
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